Les cépages
Le Domaine de Mujolan a depuis longtemps été à la pointe de la viticulture languedocienne. Il a été le précurseur de l'introduction de cépages qualitatifs en provenance d'autres régions, à une époque où le Languedoc était surtout connu pour faire des vins de piètre qualité pour la consommation quotidienne. Ainsi dès les années soixante, on y trouve du Merlot et du Cabernet Sauvignon, en provenance de Bordeaux, et de la Syrah, redécouverte dans le midi où elle était implantée au siècle dernier, et réintroduite depuis les côtes du Rhône où elle a fait la renommée de nombreuses appellations. Récemment, nous avons implanté du Marselan, un cépage créé par L'INRA qui est un croisement entre du Cabernet Sauvignon et du Grenache Noir. Nous cultivons également des cépages plus traditionnels pour la région comme le Grenache Noir, ou encore le Carignan, l'Alicante qui sont les garants de la typicité régionale de nos vins. Nos Blancs sont élaborés à partir de 5 cépages : Grenache Blanc, Roussanne, Viognier, Muscat à Petits Grains et Vermentino.
